A.O.C. ALSACE GRAND CRU
SENS DU LIEU
L'Alsace se distingue par une variété unique de types de sol, formant un véritable "kaléidoscope" géologique. Les vignobles Grand Cru offrent une palette fascinante de caractéristiques, comprenant des marnes, des grès, des schistes, des calcaires, des granites et des roches volcaniques.
Parmi ceux-ci, le Riesling se démarque en tant que cépage capable de refléter ces particularités uniques dans nos vins.
Nous avons exploré de nombreux vignobles d'Andlau à Thann, chacun portant sa propre empreinte distinctive.
Sophie et moi consacrons nos efforts à mettre en avant les qualités exceptionnelles de ces vignobles et à élaborer des vins qui capturent de manière authentique l'essence du terroir.
Notre choix s'est porté exclusivement sur la création de vins provenant de l'appellation Alsace Grand Cru, couvrant l'ensemble de notre gamme.
GRAND CRU
BRAND
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Micas
GEOLOGIE: Le Grand Cru Brand à Turckheim repose sur un granite à deux micas, décomposé, riche en quartz. Son exposition sud-est et sa situation en altitude offrent des conditions optimales d’ensoleillement et de maturité. Cette géologie donne des vins d’une grande finesse, d’une précision remarquable et d’une acidité vive.
FORMATION DU SOL : issus du granite à deux micas (également appelé granite de Turckheim), datant du Carbonifère supérieur, soit environ 300 à 350 millions d’années.
VIGNOBLE: situé sur les coteaux abrupts et ensoleillés au-dessus de Turckheim, il bénéficie d’une exposition sud à sud-est. L’altitude varie de 220 à 380 mètres, offrant un excellent drainage et une bonne circulation de l’air.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Clair et brillant, d’une robe jaune pâle aux reflets légèrement verts. Le vin présente une excellente limpidité et une belle viscosité, témoignant à la fois de jeunesse et de structure.
NEZ : Précis et élégant, le nez s’ouvre sur des zestes d’agrumes et de pêche blanche. Des notes subtiles de fleur de citronnier et une légère touche fumée révèlent le caractère granitique du terroir Brand. Avec un peu d’aération, le vin dévoile des nuances herbacées délicates et une pointe d’ardoise humide.
BOUCHE: Serrée à l’attaque, ce Riesling sec offre une tension remarquable et une minéralité marquée. La sensation en bouche est cristalline, avec des saveurs d’écorce de citron, de pomme verte et de pamplemousse, soutenues par une acidité ferme. Le sol granitique apporte une énergie saline et une finale longue et vibrante, aux notes persistantes d’agrumes et de minéralité.
ACCORDS GOURMANDS:
Idéal avec les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou le ceviche. Excellent également avec du fromage de chèvre, des plats d’inspiration asiatique aux accents d’agrumes, ou simplement en apéritif .
GRAND CRU SOMMERBERG
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Granite
GEOLOGIE: Le granite de Turckheim à deux micas a donné naissance à ces zones granitiques riches en minéraux, idéales pour la culture de la vigne. Ces sols favorisent également le développement des arômes de fruits frais et d'agrumes du Riesling.
FORMATION DU SOL : Il y a environ 330 millions d'années, pendant la période carbonifère, les continents se sont regroupés pour former un supercontinent nommé Pangée. Au cœur de la Pangée, se dressait une imposante chaîne de montagnes appelée la chaîne hercynienne. Les montagnes des Vosges étaient situées au centre de cette chaîne. Lorsque les deux plaques continentales se sont rencontrées, l'une a glissé sous l'autre, créant du granite en profondeur (à une profondeur comprise entre environ 5 et 30 km). Ces roches, connues sous le nom de granites vosgiens, sont composées de feldspath, de mica et de quartz. Ce processus a également élevé la chaîne de montagnes au-dessus de la surface.
VIGNOBLE: Située sur une pente extrêmement escarpée, avec un angle de 45 degrés, ce vignoble est directement exposée au sud.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente généralement une couleur jaune-vert pâle à moyenne.
NEZ : Les arômes de fruits de vergers mûrs tels que la pomme, la poire et la pêche se mêlent à des notes d'agrumes. Des nuances florales, souvent évocatrices de fleurs blanches, contribuent au profil aromatique, ajoutant une touche d'élégance.
BOUCHE : Le palais révèle l'influence du terroir. La bouche se déploie avec une acidité vive et vibrante, caractéristique du Sommerberg. Il y a un équilibre entre les fruits mûrs et l'acidité, créant une harmonie en bouche.La finale est nette, fraîche et persistante. Les notes persistantes d'agrumes et de minéralité laissent une empreinte durable, incitant à savourer chaque gorgée
ACCORDS GOURMANDS:
La fraîcheur minérale du Riesling se marie parfaitement avec les saveurs subtiles du poisson blanc, tandis que son acidité contribue à équilibrer la richesse du plat. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour accompagner les multiples saveurs de la cuisine asiatique. Son acidité et son fruité offrent une association harmonieuse sans éclipser les nuances délicates des plats.
GRAND CRU SCHOENENBOURG
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Marne & Gypse
GEOLOGIE: Établis sur des sols de marne de Keuper, de roche dolomitique et de gypse, ces terres regorgent de nutriments qui présentent une excellente capacité de rétention d'eau. Ils enrichissent les vins du Schoenenbourg en leur conférant une structure et une profondeur accrues, ainsi que des saveurs de fruits mûrs et de fruits à noyau équilibrées par une acidité délicate.
FORMATION DU SOL : Le Keuper (il y a 230 millions d'années) est une formation géologique principalement constituée d'une séquence de roches sédimentaires. Il appartient à la période triasique et se caractérise par des dépôts de marne, d'argile et de grès. La dolomite est un type de roche sédimentaire contenant un pourcentage élevé du minéral dolomite, qui est un double carbonate de calcium et de magnésium. Elle se forme dans des environnements marins anciens et est reconnue pour sa composition distinctive.
VIGNOBLE : Au nord de Riquewihr, les vignobles s’étendent sur le versant sud et sud-est du Schoenenbourg, entre 265 et 380 m d’altitude, sur une pente assez raide.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le Riesling se présente avec une robe jaune citron pâle à moyenne, reflétant son éclat et son caractère jeune.
NEZ : Au nez, le vin dégage un bouquet parfumé et complexe. Des arômes d’agrumes mûrs, comme le citron et le pamplemousse, se mêlent à de subtiles notes florales, souvent rappelant les fleurs blanches. On peut également percevoir une touche de fruits à noyau, tels que la pêche ou l’abricot, apportant une nuance de douceur au profil aromatique.
BOUCHE : Dès la première gorgée, le Riesling révèle son acidité caractéristique, offrant une sensation rafraîchissante et vive en bouche. La saveur est nette et précise, dominée par des notes marquées d’agrumes. L’acidité est bien équilibrée, contribuant à un caractère lumineux et zesté. La finale est longue et persistante, laissant une impression durable de zeste d’agrumes et de minéralité. On peut percevoir une légère touche de sucrosité résiduelle, qui enrichit la complexité d’ensemble et apporte une harmonie équilibrée.
ACCORDS GOURMANDS:
La polyvalence du Riesling lui permet de bien s’accorder avec une variété de plats de volaille. Son acidité équilibre la richesse de la viande. La polyvalence du Riesling en fait également un excellent accompagnement pour la complexité des saveurs que l’on retrouve souvent dans la cuisine fusion asiatique.
GRAND CRU ROSACKER
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Calcaire
GÉOLOGIE : Formé durant le Trias , le terroir de Rosacker repose sur un substrat rocheux composé de Muschelkalk (calcaire coquillier) et de Lettenkohle. Les sols calcaires, riches en minéraux, offrent une bonne capacité de rétention d’eau. Ils donnent naissance à des Rieslings complexes, dotés d’une acidité vive, aux arômes de citron vert et de fleurs, avec une grande fraîcheur..
FORMATION DU SOL : Il s’agit d’un calcaire sédimentaire coquillier datant de 235 à 245 millions d’années, plus ou moins dolomitisé.
VIGNOBLE: Situé sur la commune de Hunawihr, le Grand Cru Rosacker s’étend en un rectangle sur le flanc nord du village, en direction de l’entrée de la vallée encaissée qui domine le sommet de celui-ci. Il s’élève entre 260 et 330 mètres d’altitude et bénéficie d’une exposition est / sud-est, offrant une vue imprenable sur la plaine d’Alsace.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente généralement une couleur jaune citron pâle à moyenne, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité.
NEZ:Le nez dévoile une véritable symphonie aromatique. Des notes intenses d’agrumes — citron vert, citron jaune, pamplemousse — s’expriment dès l’ouverture. On y perçoit également un bouquet floral délicat de fleurs blanches, complété par une trame minérale subtile qui reflète la singularité du terroir de Rosacker.
BOUCHE: Dès la première gorgée, l’acidité vive et tonique, caractéristique du Riesling, se manifeste. La bouche est dominée par une palette d’agrumes, dont la fraîcheur et la tension apportent une grande pureté. L’équilibre entre le fruité expressif et l’empreinte minérale est remarquable, donnant un vin structuré, harmonieux et droit. La finale est longue, persistante, marquée par le zeste d’agrumes et une belle minéralité.
ACCORDS GOURMANDS:
Idéal avec des huîtres fraîches, du crabe ou des coquilles Saint-Jacques. L’acidité du vin équilibre parfaitement la richesse des produits de la mer, tandis que les notes citronnées s’accordent avec finesse à leurs saveurs délicates. Il s’accorde également à merveille avec des plats à base de sauces aux agrumes, comme des poissons ou fruits de mer au citron ou à l’orange.
GRAND CRU FURSTENTUM
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Bleues
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Furstentum se caractérise par ses remarquables sols de marnes bleues, composés de calcaire, d’argile et d’anciens sédiments marins. Ces marnes bleues compactes sont riches en minéraux et possèdent une excellente capacité de rétention d’eau, permettant aux vignes de conserver leur équilibre même lors des millésimes chauds et secs.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Furstentum remontent au Jurassique inférieur et moyen, il y a environ 170 à 180 millions d’années, lorsque la région était recouverte par une mer tropicale peu profonde. Au fil des millions d’années, des couches de calcaire, d’argile, de grès et de sédiments marins se sont progressivement accumulées, formant les célèbres marnes bleues qui définissent aujourd’hui ce terroir unique.
VIGNOBLE: Situé près du village de Kientzheim, le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud à sud-est ainsi que d’un microclimat protégé par le massif des Vosges.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux reflets verts, mettant en avant à la fois sa fraîcheur et sa concentration.
NEZ: Le nez est raffiné et particulièrement expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire mûre ainsi que de délicates notes florales. Des nuances de pierre mouillée, de minéralité saline et de légères touches fumées apparaissent à l’aération, reflétant le caractère distinctif du terroir de marnes bleues.
BOUCHE: La bouche allie richesse et précision avec une remarquable harmonie. Une acidité vive soutient de généreuses saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de notes minérales, tandis que les marnes bleues apportent une texture saline et crayeuse très distinctive. Le vin conjugue tension et profondeur, menant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité. Sa structure et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La précision et le caractère minéral du Riesling Grand Cru Furstentum en font un compagnon exceptionnel pour les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le homard ou les poissons grillés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent également parfaitement avec la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce crémée ainsi que les fromages affinés. La tension saline et l’acidité vibrante du vin subliment les saveurs délicates tout en équilibrant parfaitement les plats plus riches.
GRAND CRU FURSTENTUM
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Bleues
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Furstentum se caractérise par ses remarquables sols de marnes bleues, composés de calcaire, d’argile et d’anciens sédiments marins. Ces marnes bleues compactes sont riches en minéraux et possèdent une excellente capacité de rétention d’eau, permettant aux vignes de conserver leur équilibre même lors des millésimes chauds et secs.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Furstentum remontent au Jurassique inférieur et moyen, il y a environ 170 à 180 millions d’années, lorsque la région était recouverte par une mer tropicale peu profonde. Au fil des millions d’années, des couches de calcaire, d’argile, de grès et de sédiments marins se sont progressivement accumulées, formant les célèbres marnes bleues qui définissent aujourd’hui ce terroir unique.
VIGNOBLE: Situé près du village de Kientzheim, le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud à sud-est ainsi que d’un microclimat protégé par le massif des Vosges.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux reflets verts, mettant en avant à la fois sa fraîcheur et sa concentration.
NEZ: Le nez est raffiné et particulièrement expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire mûre ainsi que de délicates notes florales. Des nuances de pierre mouillée, de minéralité saline et de légères touches fumées apparaissent à l’aération, reflétant le caractère distinctif du terroir de marnes bleues.
BOUCHE: La bouche allie richesse et précision avec une remarquable harmonie. Une acidité vive soutient de généreuses saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de notes minérales, tandis que les marnes bleues apportent une texture saline et crayeuse très distinctive. Le vin conjugue tension et profondeur, menant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité. Sa structure et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La précision et le caractère minéral du Riesling Grand Cru Furstentum en font un compagnon exceptionnel pour les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le homard ou les poissons grillés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent également parfaitement avec la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce crémée ainsi que les fromages affinés. La tension saline et l’acidité vibrante du vin subliment les saveurs délicates tout en équilibrant parfaitement les plats plus riches.
GRAND CRU FURSTENTUM
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Bleues
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Furstentum se caractérise par ses remarquables sols de marnes bleues, composés de calcaire, d’argile et d’anciens sédiments marins. Ces marnes bleues compactes sont riches en minéraux et possèdent une excellente capacité de rétention d’eau, permettant aux vignes de conserver leur équilibre même lors des millésimes chauds et secs.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Furstentum remontent au Jurassique inférieur et moyen, il y a environ 170 à 180 millions d’années, lorsque la région était recouverte par une mer tropicale peu profonde. Au fil des millions d’années, des couches de calcaire, d’argile, de grès et de sédiments marins se sont progressivement accumulées, formant les célèbres marnes bleues qui définissent aujourd’hui ce terroir unique.
VIGNOBLE: Situé près du village de Kientzheim, le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud à sud-est ainsi que d’un microclimat protégé par le massif des Vosges.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux reflets verts, mettant en avant à la fois sa fraîcheur et sa concentration.
NEZ: Le nez est raffiné et particulièrement expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire mûre ainsi que de délicates notes florales. Des nuances de pierre mouillée, de minéralité saline et de légères touches fumées apparaissent à l’aération, reflétant le caractère distinctif du terroir de marnes bleues.
BOUCHE: La bouche allie richesse et précision avec une remarquable harmonie. Une acidité vive soutient de généreuses saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de notes minérales, tandis que les marnes bleues apportent une texture saline et crayeuse très distinctive. Le vin conjugue tension et profondeur, menant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité. Sa structure et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La précision et le caractère minéral du Riesling Grand Cru Furstentum en font un compagnon exceptionnel pour les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le homard ou les poissons grillés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent également parfaitement avec la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce crémée ainsi que les fromages affinés. La tension saline et l’acidité vibrante du vin subliment les saveurs délicates tout en équilibrant parfaitement les plats plus riches.
GRAND CRU FURSTENTUM
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Bleues
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Furstentum se caractérise par ses remarquables sols de marnes bleues, composés de calcaire, d’argile et d’anciens sédiments marins. Ces marnes bleues compactes sont riches en minéraux et possèdent une excellente capacité de rétention d’eau, permettant aux vignes de conserver leur équilibre même lors des millésimes chauds et secs.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Furstentum remontent au Jurassique inférieur et moyen, il y a environ 170 à 180 millions d’années, lorsque la région était recouverte par une mer tropicale peu profonde. Au fil des millions d’années, des couches de calcaire, d’argile, de grès et de sédiments marins se sont progressivement accumulées, formant les célèbres marnes bleues qui définissent aujourd’hui ce terroir unique.
VIGNOBLE: Situé près du village de Kientzheim, le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud à sud-est ainsi que d’un microclimat protégé par le massif des Vosges.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux reflets verts, mettant en avant à la fois sa fraîcheur et sa concentration.
NEZ: Le nez est raffiné et particulièrement expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire mûre ainsi que de délicates notes florales. Des nuances de pierre mouillée, de minéralité saline et de légères touches fumées apparaissent à l’aération, reflétant le caractère distinctif du terroir de marnes bleues.
BOUCHE: La bouche allie richesse et précision avec une remarquable harmonie. Une acidité vive soutient de généreuses saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de notes minérales, tandis que les marnes bleues apportent une texture saline et crayeuse très distinctive. Le vin conjugue tension et profondeur, menant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité. Sa structure et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La précision et le caractère minéral du Riesling Grand Cru Furstentum en font un compagnon exceptionnel pour les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le homard ou les poissons grillés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent également parfaitement avec la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce crémée ainsi que les fromages affinés. La tension saline et l’acidité vibrante du vin subliment les saveurs délicates tout en équilibrant parfaitement les plats plus riches.
GRAND CRU FURSTENTUM
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Bleues
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Furstentum se caractérise par ses remarquables sols de marnes bleues, composés de calcaire, d’argile et d’anciens sédiments marins. Ces marnes bleues compactes sont riches en minéraux et possèdent une excellente capacité de rétention d’eau, permettant aux vignes de conserver leur équilibre même lors des millésimes chauds et secs.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Furstentum remontent au Jurassique inférieur et moyen, il y a environ 170 à 180 millions d’années, lorsque la région était recouverte par une mer tropicale peu profonde. Au fil des millions d’années, des couches de calcaire, d’argile, de grès et de sédiments marins se sont progressivement accumulées, formant les célèbres marnes bleues qui définissent aujourd’hui ce terroir unique.
VIGNOBLE: Situé près du village de Kientzheim, le Grand Cru Furstentum bénéficie d’une exposition sud à sud-est ainsi que d’un microclimat protégé par le massif des Vosges.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux reflets verts, mettant en avant à la fois sa fraîcheur et sa concentration.
NEZ: Le nez est raffiné et particulièrement expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de pêche blanche, de poire mûre ainsi que de délicates notes florales. Des nuances de pierre mouillée, de minéralité saline et de légères touches fumées apparaissent à l’aération, reflétant le caractère distinctif du terroir de marnes bleues.
BOUCHE: La bouche allie richesse et précision avec une remarquable harmonie. Une acidité vive soutient de généreuses saveurs d’agrumes, de fruits du verger et de notes minérales, tandis que les marnes bleues apportent une texture saline et crayeuse très distinctive. Le vin conjugue tension et profondeur, menant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par la fraîcheur et la minéralité. Sa structure et son équilibre lui confèrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La précision et le caractère minéral du Riesling Grand Cru Furstentum en font un compagnon exceptionnel pour les fruits de mer raffinés tels que les huîtres, les noix de Saint-Jacques, le homard ou les poissons grillés. Sa fraîcheur et sa complexité s’accordent également parfaitement avec la cuisine asiatique, les viandes blanches en sauce crémée ainsi que les fromages affinés. La tension saline et l’acidité vibrante du vin subliment les saveurs délicates tout en équilibrant parfaitement les plats plus riches.
GRAND CRU MAMBOURG
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
RIESLING - Marnes Ocres
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Mambourg se distingue par ses sols uniques de marnes ocres, riches en calcaire, argile et sédiments minéraux. Ces marnes chaudes et lourdes possèdent une capacité exceptionnelle à retenir à la fois la chaleur et l’eau, permettant aux vignes de s’épanouir même durant les périodes sèches.
FORMATION DU SOL : Les origines géologiques du coteau du Mambourg remontent à plusieurs millions d’années, durant la période tertiaire, lors de la formation du fossé rhénan à la suite d’une importante activité tectonique dans la région. Des couches de calcaire, de marnes et de conglomérats se sont progressivement accumulées sur les contreforts des Vosges, créant l’une des formations géologiques les plus distinctives d’Alsace.
VIGNOBLE: Situé au-dessus du village de Sigolsheim, le Grand Cru Mambourg bénéficie d’une exposition plein sud et s’étend entre 210 et 350 mètres d’altitude.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Le vin présente une robe or pâle brillante aux subtils reflets verts, témoignant à la fois de sa concentration et de sa jeunesse vibrante.
NEZ: Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes d’agrumes mûrs, de pêche jaune, d’abricot et de zestes de citron confits. Des notes florales se mêlent à des nuances de pierre mouillée, d’épices délicates et de minéralité fumée, typiques du terroir du Mambourg. À l’aération, le bouquet gagne encore en profondeur et en complexité.
BOUCHE: La bouche est ample, riche et structurée, parfaitement équilibrée par une acidité vive et tendue. Les fruits du verger et les agrumes mûrs s’entrelacent avec des notes salines et minérales, apportant à la fois puissance et élégance. Le terroir chaud exposé plein sud confère au vin générosité et texture, tandis que les sols calcaires préservent précision et fraîcheur. La finale est longue, intense et persistante, laissant de délicates notes d’huile d’agrumes, de fruits à noyau et de minéralité. Son équilibre et sa structure lui offrent un excellent potentiel de garde.
ACCORDS GOURMANDS:
La richesse et la tension minérale du Riesling Grand Cru Mambourg s’accordent parfaitement avec une gastronomie raffinée. Il accompagne magnifiquement le homard, les noix de Saint-Jacques, le turbot rôti ainsi que les volailles à la crème.
GRAND CRU RANGEN
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Volcanique
GÉOLOGIE : Datant de l’ère carbonifère (Dévonien-Dinantien), la composition des sols est constituée de roches volcaniques et de sédiments, majoritairement de grès, intégrant à des degrés divers des éléments d’origine volcanique. Les pierres éparses en surface proviennent de roches résistantes telles que le grauwacke, le tuf volcanique ou encore des roches de coulée — en particulier une andésite à mica brun.
FORMATION DU SOL : La période carbonifère, appartenant à l’ère paléozoïque, s’étend approximativement de 358,9 à 298,9 millions d’années. Cette époque géologique fut marquée par d’importantes fluctuations climatiques, l’apparition des premiers reptiles, et le développement massif de forêts luxuriantes.
VIGNOBLE: Le Rangen, situé à l’extrémité d’une vallée, occupe une position dominante au-dessus de la rivière Thur, avec la ville de Thann qui s’étend à ses pieds. Depuis ses pentes, la vue panoramique est saisissante, notamment avec la collégiale Saint-Thiébaut qui se détache dans le paysage, renforçant le charme exceptionnel du lieu.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
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DEGUSTATION:
ASPECT: Le vin se présente généralement avec une robe lumineuse et éclatante, allant du jaune paille clair à des reflets dorés plus soutenus.
NEZ: Au premier nez, le bouquet est expressif et séduisant. On y retrouve des arômes de fleurs blanches, souvent évoquant le jasmin ou le chèvrefeuille, mêlés à des notes fruitées de pêche mûre, de zeste d’agrume, voire une touche subtile de fruits exotiques. Le nez est complexe et invite à l’exploration.
BOUCHE: En bouche, le Riesling Grand Cru Rangen dévoile un équilibre remarquable entre tension et structure. L’attaque est vive, portée par des saveurs d’agrumes comme le citron et le pamplemousse. Ensuite, la complexité s’exprime avec des nuances de pomme verte, de poire et de fruits à noyau. La finale est longue, persistante, marquée par une fraîcheur ciselée. L’acidité, caractéristique des grands Rieslings, confère au vin une belle précision et une élégance cristalline.
ACCORDS GOURMANDS:
La vivacité du Riesling en fait un excellent compagnon pour de nombreux plats de la mer : poissons grillés ou pochés, huîtres, ou encore pâtes aux fruits de mer. Il accompagne également très bien les volailles, qu’il s’agisse de poulet rôti, de dinde ou de canard. Son acidité permet d’équilibrer les plats plus riches et d’en révéler toute la finesse.
GRAND CRU HENGST
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
PINOT GRIS : L'étalon
SEC - Dry
GÉOLOGIE : Le Grand Cru Hengst est réputé pour son terroir de marnes calcaires riches en argile et en oxydes de fer. Ces sols compacts et riches en minéraux retiennent exceptionnellement bien la chaleur et offrent des conditions idéales au Pinot Gris. Le terroir apporte profondeur, structure et remarquable concentration aux vins, tout en préservant fraîcheur et minéralité.
FORMATION DU SOL : Les sols du Grand Cru Hengst proviennent de formations sédimentaires datant du Trias, il y a environ 240 millions d’années. À cette époque, la région était recouverte par des mers tropicales peu profondes où des couches de calcaire, de marnes et d’argiles se sont progressivement accumulées.
VIGNOBLE: Le Grand Cru Hengst bénéficie d’une exposition sud et sud-est, avec des altitudes comprises entre 270 et 360 mètres. Le nom « Hengst », qui signifie « étalon » en allemand, reflète le caractère puissant et noble traditionnellement associé aux vins issus de ce terroir.
VINIFICATION: Les raisins sont récoltés manuellement à parfaite maturité puis soigneusement triés avant un pressurage en grappes entières. Après un long pressurage délicat, les jus bénéficient d’un débourbage statique précis avant fermentation. La fermentation se déroule naturellement puis le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne sur lies fines. Cet élevage apporte texture, profondeur et complexité supplémentaires tout en respectant la pureté du fruit et l’expression du terroir.
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DEGUSTATION:
ASPECT: Le vin présente une robe jaune doré brillante aux reflets lumineux, exprimant à la fois concentration et élégance.
NEZ: Le nez est raffiné et complexe, dévoilant des arômes de poire mûre, coing, prune jaune et pomme cuite, accompagnés de subtiles notes d’amandes grillées, de légère vanille, d’épices douces et d’une minéralité fumée issue de l’élevage en barrique. À l’aération, de délicates touches de fleurs séchées et de pierre à fusil apparaissent, apportant encore davantage de sophistication.
BOUCHE: Vin sec, la bouche est ample et magnifiquement structurée, alliant richesse et grande précision. Les fruits du verger mûrs se mêlent à des notes de noisette grillée, d’épices délicates et de minéralité saline. L’élevage sous bois apporte texture et complexité sans dominer le vin. Une acidité vibrante assure équilibre et fraîcheur, conduisant vers une finale longue, élégante et persistante marquée par des nuances fumées et minérales. Sa structure et son équilibre rendent ce vin particulièrement adapté à la garde.
ACCORDS GOURMANDS:
Le Pinot Gris Grand Cru Hengst sec est un grand vin de gastronomie. Sa structure et sa subtile influence boisée s’accordent parfaitement avec les volailles rôties, le veau, le homard, le turbot et les plats crémeux aux champignons. Il accompagne également très bien les cuisines autour de la truffe, les poissons fumés ainsi que les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Le profil sec du vin et sa tension minérale lui permettent de sublimer des plats raffinés alliant richesse et précision..
GRAND CRU ROSACKER
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
GEWURZTRAMINER
Vieilles Vignes
GÉOLOGIE : Formé durant le Trias , le terroir de Rosacker repose sur un substrat rocheux composé de Muschelkalk (calcaire coquillier) et de Lettenkohle. Les sols calcaires, riches en minéraux, offrent une bonne capacité de rétention d’eau. Ils donnent naissance à des Rieslings complexes, dotés d’une acidité vive, aux arômes de citron vert et de fleurs, avec une grande fraîcheur..
FORMATION DU SOL : Il s’agit d’un calcaire sédimentaire coquillier datant de 235 à 245 millions d’années, plus ou moins dolomitisé.
VIGNOBLE: Situé sur la commune de Hunawihr, le Grand Cru Rosacker s’étend en un rectangle sur le flanc nord du village, en direction de l’entrée de la vallée encaissée qui domine le sommet de celui-ci. Il s’élève entre 260 et 330 mètres d’altitude et bénéficie d’une exposition est / sud-est, offrant une vue imprenable sur la plaine d’Alsace.
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
DEGUSTATION:
ASPECT VISUEL : Belle teinte jaune doré brillante aux reflets cuivrés sur le bord du disque, révélant richesse et viscosité lors de l’agitation dans le verre.
NEZ: Nez intense, raffiné et très expressif. Des arômes dominants d’épices délicates, de litchi et de fruits tropicaux mûrs (mangue, fruit de la passion) sont accompagnés de nuances de zeste d’orange confite, d’épices douces et d’une pointe de gingembre. Une légère touche minérale apporte fraîcheur et complexité.
BOUCHE: Ample, soyeuse et enveloppante, avec une belle intensité et un superbe équilibre. La sucrosité modérée est parfaitement intégrée, apportant une générosité en milieu de bouche sans lourdeur. Les saveurs de fruits exotiques, de miel floral et d’épices fines se déploient avec élégance, soutenues par une acidité fraîche et une finale persistante, nette, avec une subtile amertume d’orange et une pointe saline.
ACCORDS GOURMANDS:
Parfait sur une cuisine asiatique légèrement épicée (thaïlandaise ou vietnamienne), un tajine marocain, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola), du foie gras ou des pâtés riches. Il accompagne également très bien les desserts à base de fruits, ou se savoure seul, en vin de méditation.