A.O.C. ALSACE GRAND CRU
SENS DU LIEU
L'Alsace se distingue par une variété unique de types de sol, formant un véritable "kaléidoscope" géologique. Les vignobles Grand Cru offrent une palette fascinante de caractéristiques, comprenant des marnes, des grès, des schistes, des calcaires, des granites et des roches volcaniques.
Parmi ceux-ci, le Riesling se démarque en tant que cépage capable de refléter ces particularités uniques dans nos vins.
Nous avons exploré de nombreux vignobles d'Andlau à Thann, chacun portant sa propre empreinte distinctive.
Sophie et moi consacrons nos efforts à mettre en avant les qualités exceptionnelles de ces vignobles et à élaborer des vins qui capturent de manière authentique l'essence du terroir.
Notre choix s'est porté exclusivement sur la création de vins provenant de l'appellation Alsace Grand Cru, couvrant l'ensemble de notre gamme.
BRAND
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Micas
​GEOLOGIE: Le Grand Cru Brand à Turckheim repose sur un granite à deux micas, décomposé, riche en quartz. Son exposition sud-est et sa situation en altitude offrent des conditions optimales d’ensoleillement et de maturité. Cette géologie donne des vins d’une grande finesse, d’une précision remarquable et d’une acidité vive.
​
FORMATION DU SOL : issus du granite à deux micas (également appelé granite de Turckheim), datant du Carbonifère supérieur, soit environ 300 à 350 millions d’années.
​
VIGNOBLE: situé sur les coteaux abrupts et ensoleillés au-dessus de Turckheim, il bénéficie d’une exposition sud à sud-est. L’altitude varie de 220 à 380 mètres, offrant un excellent drainage et une bonne circulation de l’air.
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
​
DEGUSTATION:
ASPECT : Clair et brillant, d’une robe jaune pâle aux reflets légèrement verts. Le vin présente une excellente limpidité et une belle viscosité, témoignant à la fois de jeunesse et de structure.
NEZ : Précis et élégant, le nez s’ouvre sur des zestes d’agrumes et de pêche blanche. Des notes subtiles de fleur de citronnier et une légère touche fumée révèlent le caractère granitique du terroir Brand. Avec un peu d’aération, le vin dévoile des nuances herbacées délicates et une pointe d’ardoise humide.
BOUCHE: Serrée à l’attaque, ce Riesling sec offre une tension remarquable et une minéralité marquée. La sensation en bouche est cristalline, avec des saveurs d’écorce de citron, de pomme verte et de pamplemousse, soutenues par une acidité ferme. Le sol granitique apporte une énergie saline et une finale longue et vibrante, aux notes persistantes d’agrumes et de minéralité.
​
ACCORDS GOURMANDS:
Idéal avec les fruits de mer comme les huîtres, les crevettes grillées ou le ceviche. Excellent également avec du fromage de chèvre, des plats d’inspiration asiatique aux accents d’agrumes, ou simplement en apéritif .
​
SOMMERBERG
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Granite
​GEOLOGIE: Le granite de Turckheim à deux micas a donné naissance à ces zones granitiques riches en minéraux, idéales pour la culture de la vigne. Ces sols favorisent également le développement des arômes de fruits frais et d'agrumes du Riesling.
​
FORMATION DU SOL : Il y a environ 330 millions d'années, pendant la période carbonifère, les continents se sont regroupés pour former un supercontinent nommé Pangée. Au cœur de la Pangée, se dressait une imposante chaîne de montagnes appelée la chaîne hercynienne. Les montagnes des Vosges étaient situées au centre de cette chaîne. Lorsque les deux plaques continentales se sont rencontrées, l'une a glissé sous l'autre, créant du granite en profondeur (à une profondeur comprise entre environ 5 et 30 km). Ces roches, connues sous le nom de granites vosgiens, sont composées de feldspath, de mica et de quartz. Ce processus a également élevé la chaîne de montagnes au-dessus de la surface.
​
VIGNOBLE: Située sur une pente extrêmement escarpée, avec un angle de 45 degrés, ce vignoble est directement exposée au sud.
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
​
DEGUSTATION:
ASPECT : Le vin présente généralement une couleur jaune-vert pâle à moyenne.
NEZ : Les arômes de fruits de vergers mûrs tels que la pomme, la poire et la pêche se mêlent à des notes d'agrumes. Des nuances florales, souvent évocatrices de fleurs blanches, contribuent au profil aromatique, ajoutant une touche d'élégance.
BOUCHE : Le palais révèle l'influence du terroir. La bouche se déploie avec une acidité vive et vibrante, caractéristique du Sommerberg. Il y a un équilibre entre les fruits mûrs et l'acidité, créant une harmonie en bouche.La finale est nette, fraîche et persistante. Les notes persistantes d'agrumes et de minéralité laissent une empreinte durable, incitant à savourer chaque gorgée
​
ACCORDS GOURMANDS:
La fraîcheur minérale du Riesling se marie parfaitement avec les saveurs subtiles du poisson blanc, tandis que son acidité contribue à équilibrer la richesse du plat. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour accompagner les multiples saveurs de la cuisine asiatique. Son acidité et son fruité offrent une association harmonieuse sans éclipser les nuances délicates des plats.
SCHOENENBOURG
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Marne & Gypse
GEOLOGIE: Établis sur des sols de marne de Keuper, de roche dolomitique et de gypse, ces terres regorgent de nutriments qui présentent une excellente capacité de rétention d'eau. Ils enrichissent les vins du Schoenenbourg en leur conférant une structure et une profondeur accrues, ainsi que des saveurs de fruits mûrs et de fruits à noyau équilibrées par une acidité délicate.
​
​
FORMATION DU SOL : Le Keuper (il y a 230 millions d'années) est une formation géologique principalement constituée d'une séquence de roches sédimentaires. Il appartient à la période triasique et se caractérise par des dépôts de marne, d'argile et de grès. La dolomite est un type de roche sédimentaire contenant un pourcentage élevé du minéral dolomite, qui est un double carbonate de calcium et de magnésium. Elle se forme dans des environnements marins anciens et est reconnue pour sa composition distinctive.
​
​
VINEYARD: To the north of Riquewihr, the vineyards run along the south and south-east side of Schoenenbourg, between 265 and 380m in altitude, on a rather steep slope
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
​
TASTING :
ASPECT: The Riesling presents itself with a pale to medium lemon color, hinting at its vibrancy and youthful character.
NEZ: On the nose, the wine exudes a fragrant and complex bouquet. Aromas of ripe citrus fruits, such as lemon and grapefruit, mingle with subtle floral notes, often reminiscent of white flowers. There might be a hint of stone fruit, like peach or apricot, adding a touch of sweetness to the aromatic profile.
BOUCHE: As you take the first sip, the Riesling reveals its hallmark acidity, providing a refreshing and lively sensation on the palate. The taste is crisp and precise, with pronounced citrus flavors dominating. The acidity is well-balanced, contributing to a bright and zesty character.The finish is long and persistent, leaving a lasting impression of citrus zest and minerality. There may be a touch of residual sweetness, enhancing the overall complexity and providing a harmonious balance.
​
ACCORDS GOURMANDS:
The versatility of Riesling allows it to pair well with a range of poultry dishes. The acidity complements the richness of the meat. Riesling's versatility makes it a great match for the complexity of flavors often found in Asian fusion cuisine.
​
ROSACKER
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Calcaire
GÉOLOGIE : Formé durant le Trias , le terroir de Rosacker repose sur un substrat rocheux composé de Muschelkalk (calcaire coquillier) et de Lettenkohle. Les sols calcaires, riches en minéraux, offrent une bonne capacité de rétention d’eau. Ils donnent naissance à des Rieslings complexes, dotés d’une acidité vive, aux arômes de citron vert et de fleurs, avec une grande fraîcheur..
​
​
FORMATION DU SOL : Il s’agit d’un calcaire sédimentaire coquillier datant de 235 à 245 millions d’années, plus ou moins dolomitisé.
​
VIGNOBLE: Situé sur la commune de Hunawihr, le Grand Cru Rosacker s’étend en un rectangle sur le flanc nord du village, en direction de l’entrée de la vallée encaissée qui domine le sommet de celui-ci. Il s’élève entre 260 et 330 mètres d’altitude et bénéficie d’une exposition est / sud-est, offrant une vue imprenable sur la plaine d’Alsace.
​
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
​
TASTING :
ASPECT: Le vin présente généralement une couleur jaune citron pâle à moyenne, témoignant de sa jeunesse et de sa vivacité.
NEZ:Le nez dévoile une véritable symphonie aromatique. Des notes intenses d’agrumes — citron vert, citron jaune, pamplemousse — s’expriment dès l’ouverture. On y perçoit également un bouquet floral délicat de fleurs blanches, complété par une trame minérale subtile qui reflète la singularité du terroir de Rosacker.
BOUCHE: Dès la première gorgée, l’acidité vive et tonique, caractéristique du Riesling, se manifeste. La bouche est dominée par une palette d’agrumes, dont la fraîcheur et la tension apportent une grande pureté. L’équilibre entre le fruité expressif et l’empreinte minérale est remarquable, donnant un vin structuré, harmonieux et droit. La finale est longue, persistante, marquée par le zeste d’agrumes et une belle minéralité.
​
ACCORDS GOURMANDS:
Idéal avec des huîtres fraîches, du crabe ou des coquilles Saint-Jacques. L’acidité du vin équilibre parfaitement la richesse des produits de la mer, tandis que les notes citronnées s’accordent avec finesse à leurs saveurs délicates. Il s’accorde également à merveille avec des plats à base de sauces aux agrumes, comme des poissons ou fruits de mer au citron ou à l’orange.
​
ROSACKER
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Calcaire
GÉOLOGIE : Formé durant le Trias , le terroir de Rosacker repose sur un substrat rocheux composé de Muschelkalk (calcaire coquillier) et de Lettenkohle. Les sols calcaires, riches en minéraux, offrent une bonne capacité de rétention d’eau. Ils donnent naissance à des Rieslings complexes, dotés d’une acidité vive, aux arômes de citron vert et de fleurs, avec une grande fraîcheur..
​
​
FORMATION DU SOL : Il s’agit d’un calcaire sédimentaire coquillier datant de 235 à 245 millions d’années, plus ou moins dolomitisé.
​
VIGNOBLE: Situé sur la commune de Hunawihr, le Grand Cru Rosacker s’étend en un rectangle sur le flanc nord du village, en direction de l’entrée de la vallée encaissée qui domine le sommet de celui-ci. Il s’élève entre 260 et 330 mètres d’altitude et bénéficie d’une exposition est / sud-est, offrant une vue imprenable sur la plaine d’Alsace.
​
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
​
TASTING :
ASPECT: Belle teinte jaune doré brillante aux reflets cuivrés sur le bord du disque, révélant richesse et viscosité lors de l’agitation dans le verre.
NEZ: Nez intense, raffiné et très expressif. Des arômes dominants d’épices délicates, de litchi et de fruits tropicaux mûrs (mangue, fruit de la passion) sont accompagnés de nuances de zeste d’orange confite, d’épices douces et d’une pointe de gingembre. Une légère touche minérale apporte fraîcheur et complexité.
BOUCHE: Ample, soyeuse et enveloppante, avec une belle intensité et un superbe équilibre. La sucrosité modérée est parfaitement intégrée, apportant une générosité en milieu de bouche sans lourdeur. Les saveurs de fruits exotiques, de miel floral et d’épices fines se déploient avec élégance, soutenues par une acidité fraîche et une finale persistante, nette, avec une subtile amertume d’orange et une pointe saline.
​
ACCORDS GOURMANDS:
Parfait sur une cuisine asiatique légèrement épicée (thaïlandaise ou vietnamienne), un tajine marocain, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Gorgonzola), du foie gras ou des pâtés riches. Il accompagne également très bien les desserts à base de fruits, ou se savoure seul, en vin de méditation.
​
​
Doux
RANGEN
A.O.C. ALSACE GRAND CRU
Volcanique
GÉOLOGIE : Datant de l’ère carbonifère (Dévonien-Dinantien), la composition des sols est constituée de roches volcaniques et de sédiments, majoritairement de grès, intégrant à des degrés divers des éléments d’origine volcanique. Les pierres éparses en surface proviennent de roches résistantes telles que le grauwacke, le tuf volcanique ou encore des roches de coulée — en particulier une andésite à mica brun.
​
​
FORMATION DU SOL : La période carbonifère, appartenant à l’ère paléozoïque, s’étend approximativement de 358,9 à 298,9 millions d’années. Cette époque géologique fut marquée par d’importantes fluctuations climatiques, l’apparition des premiers reptiles, et le développement massif de forêts luxuriantes.
​
VIGNOBLE: Le Rangen, situé à l’extrémité d’une vallée, occupe une position dominante au-dessus de la rivière Thur, avec la ville de Thann qui s’étend à ses pieds. Depuis ses pentes, la vue panoramique est saisissante, notamment avec la collégiale Saint-Thiébaut qui se détache dans le paysage, renforçant le charme exceptionnel du lieu.
​
VINIFICATION: En matière de vinification, on aime simplifier les choses. Les raisins sont récoltés à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage prolongé et doux, le jus est transféré en cuve pour une clarification statique. La fermentation naturelle lente peut durer jusqu'à trois mois, suivie de quelques mois de vieillissement.
Nous visons systématiquement à éviter la fermentation malolactique pour protéger les arômes et la fraîcheur inhérents présents naturellement dans le vin.
.
​
DEGUSTATION:
ASPECT: Le vin se présente généralement avec une robe lumineuse et éclatante, allant du jaune paille clair à des reflets dorés plus soutenus.
NEZ: Au premier nez, le bouquet est expressif et séduisant. On y retrouve des arômes de fleurs blanches, souvent évoquant le jasmin ou le chèvrefeuille, mêlés à des notes fruitées de pêche mûre, de zeste d’agrume, voire une touche subtile de fruits exotiques. Le nez est complexe et invite à l’exploration.
BOUCHE: En bouche, le Riesling Grand Cru Rangen dévoile un équilibre remarquable entre tension et structure. L’attaque est vive, portée par des saveurs d’agrumes comme le citron et le pamplemousse. Ensuite, la complexité s’exprime avec des nuances de pomme verte, de poire et de fruits à noyau. La finale est longue, persistante, marquée par une fraîcheur ciselée. L’acidité, caractéristique des grands Rieslings, confère au vin une belle précision et une élégance cristalline.
​
ACCORDS GOURMANDS:
La vivacité du Riesling en fait un excellent compagnon pour de nombreux plats de la mer : poissons grillés ou pochés, huîtres, ou encore pâtes aux fruits de mer. Il accompagne également très bien les volailles, qu’il s’agisse de poulet rôti, de dinde ou de canard. Son acidité permet d’équilibrer les plats plus riches et d’en révéler toute la finesse.